แอปเปิ้ล ผลไม้มหัศจรรย์ที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์

แอปเปิ้ล ผลไม้ทรงกลมสีแดงสดใส หาซื้อได้ง่าย รสชาติดี ทานง่าย หลายคนคงเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่า “An apple a day keeps the doctor away” ซึ่งแปลว่า “ทานแอปเปิ้ลวันละลูก ห่างไกลจากหมอ” แต่มันจริงหรือไม่? แอปเปิ้ลมีดีแค่ไหน? บทความนี้จะพาทุกท่านไปไขข้อสงสัย ค้นหาคำตอบว่าทำไมแอปเปิ้ลถึงเป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีแหล่งกำเนิดมาจากเทือกเขาเอเชียกลาง มีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ก็มีรสชาติ สี และขนาดที่แตกต่างกันไป แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ดังนี้

1. ใยอาหาร: แอปเปิ้ล 1 ผล มีใยอาหารสูงถึง 4 กรัม ใยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้อิ่มท้องนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

2. วิตามินซี: แอปเปิ้ล 1 ผล มีวิตามินซีสูงถึง 10 มิลลิกรัม วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัด ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ชะลอวัย

3. โพแทสเซียม: แอปเปิ้ล 1 ผล มีโพแทสเซียมสูงถึง 150 มิลลิกรัม โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้ดี

4. สารต้านอนุมูลอิสระ: แอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายถูกทำลาย ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเรื้อรังต่างๆ

5. ประโยชน์อื่นๆ: แอปเปิ้ลยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้ฟันขาว ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น

อะไรคือกลไกการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ล ที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง?

กลไกการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ล ที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง มีดังนี้:

• การยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ล เช่น วิตามินซี วิตามินอี β-carotene polyphenols สามารถยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดมะเร็ง
• การซ่อมแซม DNA ที่เสียหาย: สารต้านอนุมูลอิสระสามารถซ่อมแซม DNA ที่เสียหาย ซึ่งอาจนำไปสู่การกลายพันธุ์ของเซลล์และมะเร็ง
• การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายสามารถกำจัดเซลล์มะเร็งได้

 

แอปเปิ้ลสายพันธุ์ใดที่มีสารอาหารและใยอาหารสูงที่สุด?

แอปเปิ้ลสายพันธุ์ที่มีสารอาหารและใยอาหารสูงที่สุด ได้แก่:

• แอปเปิ้ล Granny Smith: มีใยอาหารสูงถึง 5.5 กรัมต่อผล มีวิตามินซีสูง โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ
• แอปเปิ้ล Fuji: มีใยอาหารสูงถึง 4.8 กรัมต่อผล มีวิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ
• แอปเปิ้ล Braeburn: มีใยอาหารสูงถึง 4.6 กรัมต่อผล มีวิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ
• แอปเปิ้ล Gala: มีใยอาหารสูงถึง 4.4 กรัมต่อผล มีวิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ
• แอปเปิ้ล Pink Lady: มีใยอาหารสูงถึง 4.2 กรัมต่อผล มีวิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ

การทานแอปเปิ้ลในรูปแบบใด ทานสด คั้นน้ำ หรืออบ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด?

การทานแอปเปิ้ลในรูปแบบต่างๆ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันดังนี้:

• ทานแอปเปิ้ลสด: ได้รับใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ครบถ้วน
• ทานน้ำแอปเปิ้ลคั้น: ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ใยอาหารบางส่วนอาจถูกทำลาย
• ทานแอปเปิ้ลอบ: ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ บางส่วนอาจสูญเสียไป แต่สะดวกในการเก็บรักษา

โดยสรุป การทานแอปเปิ้ลสด ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

มีวิธีการเลือกซื้อแอปเปิ้ลอย่างไรให้ได้แอปเปิ้ลที่สดใหม่ ปลอดสารพิษ และมีคุณภาพดี?

วิธีการเลือกซื้อแอปเปิ้ล ดังนี้:

• เลือกแอปเปิ้ลที่มีผิวเรียบ เต่งตึง ไม่มีรอยบุ๋ม รอยช้ำ หรือรอยดำ
• เลือกแอปเปิ้ลที่มีขั้วสีเขียว แสดงว่ายังสดใหม่
• เลือกแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม แสดงว่าสุกพอดี
• เลือกซื้อแอปเปิ้ลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีการรับรองมาตรฐาน
• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อป้องกันสารพิษ

 

เวลาซื้อแอปเปิ้ลมาดูผิวของมันเงาเหมือนมีอะไรเคือบอยู่

แอปเปิ้ลที่เราซื้อมามักจะมีผิวเงาเหมือนมีอะไรเคลือบอยู่ สารเคลือบบนผิวแอปเปิ้ลนั้นมี 2 ประเภทหลักๆ ดังนี้

1. สารขี้ผึ้งธรรมชาติ:

แอปเปิ้ลผลิตขี้ผึ้งธรรมชาติเพื่อปกป้องตัวเองจากความแห้งแล้ง แมลง และโรคพืช ขี้ผึ้งนี้เป็นสารอินทรีย์ที่ปลอดภัยต่อร่างกาย

2. สารเคลือบสังเคราะห์:

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มความเงางาม และป้องกันโรคพืช เกษตรกรบางรายอาจเคลือบแอปเปิ้ลด้วยสารสังเคราะห์ เช่น

• เชลแลค: เป็นเรซินธรรมชาติที่ปลอดภัยต่อร่างกาย
• คาร์นูบาแว็กซ์: เป็นขี้ผึ้งจากใบปาล์ม
• โพลีเอทิลีน: เป็นพลาสติกชนิดหนึ่ง

โดยทั่วไป สารเคลือบที่ใช้กับแอปเปิ้ลนั้นปลอดภัยต่อร่างกาย แต่หากกังวล สามารถล้างออกด้วยน้ำเปล่า หรือปอกเปลือกก่อนทาน

สารเคลือบสังเคราะห์ กินได้ไหม

สารเคลือบสังเคราะห์ที่ใช้กับแอปเปิ้ลนั้น ส่วนใหญ่ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าปลอดภัยต่อการบริโภค

ตัวอย่างสารเคลือบสังเคราะห์ที่นิยมใช้:

• เชลแลค: เป็นเรซินธรรมชาติที่ปลอดภัยต่อร่างกาย
• คาร์นูบาแว็กซ์: เป็นขี้ผึ้งจากใบปาล์ม
• โพลีเอทิลีน: เป็นพลาสติกชนิดหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม:

• สารเคลือบสังเคราะห์บางชนิด อาจมีสารเคมีตกค้าง
• การบริโภคสารเคมีตกค้างในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• แนะนำให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดก่อนรับประทาน
• เลือกซื้อแอปเปิ้ลจากแหล่งที่ปลอดภัย
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนทาน

หากกังวลเรื่องสารเคลือบสังเคราะห์:

• เลือกซื้อแอปเปิ้ลออร์แกนิค
• เลือกซื้อแอปเปิ้ลที่ไม่เคลือบสาร

ข้อมูลทางสถิติ:

• การบริโภคแอปเปิ้ล: ในปี 2020 คนไทยบริโภคแอปเปิ้ลเฉลี่ย 1.5 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
• การผลิตแอปเปิ้ล: ในปี 2020 ประเทศไทยผลิตแอปเปิ้ลประมาณ 12,000 ตัน
• การนำเข้าแอปเปิ้ล: ในปี 2020 ประเทศไทยนำเข้าแอปเปิ้ลประมาณ 70,000 ตัน
• แหล่งผลิตแอปเปิ้ลที่สำคัญ: ประเทศจีน สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส โปแลนด์ อิตาลี

ข้อควรระวัง:

• ไม่ควรรับประทานแอปเปิ้ลมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
• ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระวังการรับประทานแอปเปิ้ล เพราะแอปเปิ้ลมีน้ำตาล