“ทุเรียน” ราชาแห่งผลไม้ มีประโยชน์หรือโทษ บทสรุปที่ผู้บริโภคควรรู้

ย่างเข้าสู่ฤดูร้อน ช่วงเวลาที่หลาย ๆ คนตั้งตารอ ฤดูกาลของ “ทุเรียน” ราชาแห่งผลไม้ หนึ่งในผลไม้ไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ ยิ่งในปี 2562 ที่ผ่าน ไทยครองแชมป์ส่งออกทุเรียนมากเป็นอันดับหนึ่งของโลก ด้วยรสชาติที่หวานหอม รสสัมผัสที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ และมีความพิเศษเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร จึงทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นทั้งผลไม้สุดโปรดและสุดยี้สำหรับบางคน วันนี้เราตั้งใจมาส่งต่อความรู้ที่คุณอาจไม่เคยรู้เกี่ยวกับทุเรียน เผื่อบางทีอาจทำให้ความยี้ที่มีลดน้อยลงและกลายเป็นสาวกอีกคนก็เป็นได้ แต่สำหรับผู้ที่หลงใหลเป็นทุนเดิมอยู่แล้วก็จะยิ่งหลงรักมากขึ้นไปอีก

ทำความรู้จักทุเรียน 5 สายพันธุ์ยอดนิยมที่ขายดิบขายดีในท้องตลาด

จาก 600 กว่าสายพันธุ์ สู่ 5 สายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมในท้องตลาด ผู้บริโภคชื่นชอบ มียอดขายสูงและสูงขึ้นต่อเนื่องทุกปี โดยทั้ง 5 สายพันธุ์มีดังต่อไปนี้

1.หมอนทอง

สายพันธุ์ยอดนิยมอันดับต้น ๆ รสชาติหวานมันแต่ไม่หวานมาก กลิ่นเจือจางไม่แรงเกินไป เนื้อละเอียดกรอบนอกนุ่มในไม่เละติดมือ มีเม็ดที่เล็กลีบ ทานได้เต็มปากเต็มคำ ภายนอกลูกใหญ่มีหนามแหลมตรงดูแข็งแรงกำยำ น้ำหนักมาตรฐานต่อลูกประมาณ 3 – 4 กิโลกรัม

2.ชะนี หรือชะนีไข่

สายพันธุ์ที่มีลักษณะตรงกันข้ามกลับหมอนทองอย่างสิ้นเชิง มีรสหวานหอม กลิ่นแรงฉุน เนื้อเละเหนียวติดมือ แต่ความฉ่ำหวานและกลิ่นที่หอมรัญจวนใจของชะนีไข่นี่เอง ที่เป็นสิ่งสำคัญมัดใจสาวกชะนีไข่ได้อยู่มัด ภายนอกเป็นลูกขนาดใหญ่ หนามสั้น ๆ ห่าง ๆ เป็นเอกลักษณ์

3.หลงลับแล / หลินลับแล

แรร์ไอเทมระดับไฮคลาสที่หาทานได้ยาก จึงมีราคาที่สูงกว่าพันธุ์อื่น ๆ เล็กน้อย เป็นราชาผลไม้ประจำจังหวัดอุตรดิตถ์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หวาน หอม อร่อยกำลังดี มีเนื้อที่ไม่เละไม่แข็งจนเกินไป ภายนอกลูกกลมรี ไม่ใหญ่มาก

4.พวงมณี

สายพันธุ์มินิแห่งจันทบุรี ตัวพูจะมีลักษณะกลม เนื้อเหนียวไม่เละมาก กลิ่นไม่แรงจนเกินไป หาทานได้ยาก จึงมีราคาค่อนข้างแพงกว่าสายพันธุ์อื่นตามท้องตลาดทั่วไปเล็กน้อย

5.ก้านยาว

ความโดดเด่นของก้านที่ยาวและแข็งแรง รสชาติของเนื้อที่หวานหอมเหนียวได้ที่กำลังดี พูใหญ่เนื้อละเอียด เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ยอดนิยมที่หาค่อนข้างยาก และมีราคาที่แพงกว่าสายพันธุ์อื่นในท้องตลาด โดยเฉพาะก้านยาวนนทบุรีมีราคาสูงถึงหลักหมื่นเลยทีเดียว แต่ก็แลกมาด้วยรสชาติที่อร่อยเกินคุ้ม

ส่งต่อเคล็ดลับ เลือกทุเรียนอย่างไรให้โดนใจ เนื้อกรอบเนื้อนิ่มถูกใจไม่ผิดหวัง

1.ดูที่ขั้วที่ติดกับก้าน หากแก่จัดบริเวณดังกล่าวจะพองโตเห็นรอยแยกชัดเจน

2.ดูที่ปลายหนาม ยิ่งผลแก่ปลายหนามจะยิ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม และเมื่อบีบปลายหนามสองข้างเข้าหากันจะดีดเด้งเหมือนติดสปริง

3.เปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล

4.ร่องพูเมื่อดูจากภายนอกจะมีความชัดเจนมาก และมีสีออกน้ำตาลปนเหลือง

5.ใช้ไม้เคาะที่โกรกหนามจะได้ยินเสียงหลวม ๆ ไม่แน่น

6.ดมแล้วต้องมีกลิ่นหอม ไม่เหม็นเขียว

7.ไม่ว่าพันธุ์อะไร หากอยากได้ทุเรียนรสชาติดีต้องเลือกที่มีอายุตั้งแต่ 120 วันขึ้นไป

จากราชาผลไม้ไทยสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูปยอดนิยม ความหลากหลายที่คนไทยชอบต่างชาติติดใจ

ทุเรียนแปรรูป ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันกับแบบทานสด ไม่ว่าจะในไทยหรือในต่างประเทศ ในยุคที่ผู้คนให้ความใส่ใจเรื่องอาหารกันมากขึ้น จึงได้รังสรรค์เมนูแปรรูปออกมามากมาย ไม่ว่าจะเป็นการแปรรูปแบบคลาสสิกที่ฮอทฮิตมาแต่ไหนแต่ไร อย่างการนำไปกวน อบ ทอด หรือนำไปทำเป็นของหวานอย่างไอศกรีมหรือลูกอม และเมนูแปลกใหม่ ที่เริ่มทยอยออกมาสร้างความตื่นตาตื่นใจให้ได้เห็นอยู่เรื่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบไส้ในเอแคลร์ ข้าวต้มมัด ขนมปังต่าง ๆ หรือหน้าเค้ก ไม่เว้นแม้แต่การนำไปเคลือบช็อกโกแลต รวมถึงหน้าพิซซ่าก็มีออกมาให้เห็นแล้ว แถมยังเป็นที่นิยมอีกด้วย

เผยประโยชน์ของทุเรียน สรรพคุณมากมายที่หลาย ๆ คนไม่เคยรู้

1.ลดผมหงอก สร้างผมที่ดกดำ ด้วยวิตามินบี 9 ที่มีอยู่ในปริมาณมาก โดยวิตามินบี 9 นี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความแก่

2.ลดปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอล ด้วยสารโพลีฟีนอล (Pholyphenols) ที่มีอยู่ในพันธุ์หมอนทอง เน้นย้ำว่าต้องทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น คือไม่เกิน 1 พูต่อวัน

3.ส่วนของเปลือกนำมารักษาแผลพุพอง หรือแผลเป็นหนองติดเชื้อได้ โดยนำไปสับละเอียดผสมกับน้ำปูนใสชโลมบริเวณแผลให้ทั่ว ทิ้งไว้สักพักแล้วล้างออก เพียงเท่านี้แผลจะสมานตัวเองและหายได้ไวกว่าปกติ

4.กำมะถันในส่วนเนื้อสามารถฆ่าเชื้อในร่างกายได้

5.ฟอสฟอรัสในส่วนเนื้อช่วยซ่อมแซมร่างกายได้

6.บริเวณราก เป็นยาตำรับโบราณที่ไว้ใช้รักษาอาการท้องเสีย หรือท้องร่วง

7.ส่วนของใบสามารถใช้เป็นยาถ่ายพยาธิได้

8.ส่วนเนื้อมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ เนื่องจากมีกากใยอาหารที่สูง ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย

9.การทานเนื้อที่ยังดิบช่วยสร้างแคลเซียมให้แก่ร่างกาย ดีต่อกระดูกและฟัน

10.เปลือกนำไปผลิตกระดาษได้ โดยได้กระดาษลักษณะคล้ายกระดาษสา แต่มีเส้นใยที่เหนียวกว่า

อันตรายจากทุเรียน รู้ก่อนทานอร่อยปลอดภัยไร้กังวล

1.ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อน หากทานมากจะทำให้เกิดอาการร้อนใน หรือรู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัวได้

2.เป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่มีรสหวานจัด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

3.ห้ามทานพร้อมกับดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะจะทำให้เกิดอาการข้างเคียงที่ส่งผลอันตรายต่อร่างกาย

4.ไม่ควรทานในปริมาณที่มากไป เพราะนอกจากได้รับน้ำตาลมากเกินแล้ว ยังเป็นสาเหตุของอาการแน่น จุกเสียด และหายใจติดขัด

มาถึงตรงนี้ หลาย ๆ คนที่เคยร้องยี้กับผลไม้ชนิดนี้คงจะไขว้เขวบ้างแล้ว เมื่อทราบถึงสรรพคุณที่มากด้วยคุณประโยชน์ในทุกสัดส่วน ผลไม้ไทยชั้นเยี่ยมที่มีดีกรีเป็นถึงราชาแห่งผลไม้ และเป็นผลไม้ที่ทำให้ไทยครองแชมป์ส่งออกมากเป็นอันดับหนึ่งของโลก ดีขนาดนี้ลองเปิดใจเปิดปากลิ้มชิมรส แล้วเปลี่ยนมาเป็นสาวกทุเรียนกันเถอะ

Photo URL : https://pixabay.com