อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ห่างไกลจากโรคหวัด เพิ่มความแข็งแรงในยุค Covid–19

อาหารเสริมภูมิคุ้มกันสำคัญแค่ไหน? คำตอบคือ “สำคัญมาก” เพราะการมีภูมิคุ้มกันที่ดีก็เหมือนการมีชุดเกราะที่หนาแน่นและแข็งแรง ไม่ว่าจะเป็นมีด ธนู หรือลูกกระสุนก็ทำอะไรไม่ได้ เหมือนกับช่วงเวลานี้ที่นอกจากจะมีศัตรูอย่างไวรัส Covid-19 แล้ว ไข้หวัดก็เป็นอีกโรคที่ไม่ควรมองข้าม เพราะเมื่ออากาศเริ่มเปลี่ยนแปลง ไวรัสและเชื้อโรคจะสามารถแพร่กระจาย และอยู่ในอากาศได้นานมากขึ้น ดังนั้นนอกจากการสวมหน้ากากอนามัยและล้างมือแล้ว การสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงก็สำคัญมากเช่นกัน มาดูกันเลยว่าอาหารที่เราทานไปนั้น มีอะไรบ้างที่จะช่วยสร้างเกราะภูมิคุ้มกันของเราให้แข็งแรงมากขึ้นได้

วิตามิน อาหารเสริมภูมิคุ้มกันชั้นเยี่ยม

ถ้าพูดถึงอาหารเสริมภูมิคุ้มกันแล้ว ไม่พูดถึงวิตามินซีคงไม่ได้ วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ สร้างความแข็งแรงให้เนื้อเยื่อ ผนังเซลล์ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาป่วย คุณหมอมักจะแนะนำให้ทานวิตามินซีเสริม ซึ่งวิตามินซีมีอยู่ในผักและผลไม้หลากหลายชนิด หาทานได้ง่ายมาก ๆ

ผักที่มีวิตามินซี ได้แก่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้า คะน้า มะระขี้นก บรอกโคลี ผักเคล ปวยเล้ง ชะอม กะหล่ำ มันฝรั่ง และถั่วลันเตา
ผลไม้ที่มีวิตามินซี ได้แก่ ฝรั่ง มะขาม เงาะ ลูกพลับ สตรอว์เบอร์รี มะละกอ มะนาว ส้มโอ ส้ม กล้วยหอม มะม่วง และมะยงชิด ข้อแนะนำเพิ่มเติมคือ วิตามินซีจะอยู่ในผักและผลไม้สด หากนำผักหรือผลไม้ไปปรุงสุก วิตามินซีจะมีปริมาณลดลงได้ ดังนั้นหากเป็นผลไม้ก็ควรทานแบบสดใหม่ ส่วนผักก็ปรุงแบบไม่สุกจนเกินไป เพื่อคงปริมาณวิตามินซีไว้ให้ได้มากที่สุด

นอกจากวิตามินซีแล้ว ก็ยังมีวิตามินเอที่มีส่วนช่วยให้การมองเห็น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาเยื่อบุผิวหนังให้แข็งแรง ทำให้กระดูก ฟัน เล็บแข็งแรง และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีช่วยให้ห่างไกลจาก Covid-19 ซึ่งวิตามินเอนั้นพบได้ในเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้

แหล่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีวิตามินเอ ได้แก่ น้ำมันตับปลา เครื่องในสัตว์ ตับวัว ไข่แดง นม และผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนผักและผลไม้ที่มีวิตามินเอ ได้แก่ มันหวาน ตำลึง บรอกโคลี ผักเคล ปวยเล้ง แครอท ฟักทอง ผักกาดหอม พริกหวานสีแดง มะเขือเทศ มะม่วง แคนตาลูป มะละกอสุก แอปริคอตแห้ง ถั่วเขียว รวมถึงสมุนไพรอบแห้งอย่าง พาร์สลีย์แห้ง และออริกาโนแห้งก็มีวิตามินเอเช่นกัน

อาหารเสริมภูมิคุ้มกันชั้นดี ด้วยจุลินทรีย์ และแร่ธาตุ

แร่ธาตุที่จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงนั่นคือ สังกะสี เพราะมีส่วนช่วยในการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย ช่วยเรื่องระบบย่อย และการเผาผลาญ ช่วยเรื่องการเจริญเติบโตของเซลล์ สมานแผลให้หายเร็วขึ้น ช่วยเรื่องการรับรู้กลิ่นและรส ที่สำคัญคือ ช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โดยสังกะสีสามารถพบได้ในอาหารทะเล หอยนางรม เนื้อแดง ไข่ นม ถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ

นอกจากแร่ธาตุสังกะสีแล้ว ก็ยังมีจุลินทรีย์ที่เป็นอาหารเสริมภูมิคุ้มกันชั้นดีอีกอย่างหนึ่ง โพรไบโอติกส์ คือจุลินทรีย์เล็ก ๆ ที่มีชีวิต ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รักษาสมดุลของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และต่อต้านเชื้อโรค เมื่อมีจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ก็ต้องมีอาหารของมัน นั่นคือพรีไบโอติกส์ ดังนั้นถ้าเราทานอาหารที่มีพรีไบโอติกส์ ก็จะช่วยให้จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์แข็งแรง และทำงานได้ดียิ่งขึ้นนั่นเอง

อาหารที่มีโพรไบโอติกส์ ได้แก่ โยเกิร์ต และนมเปรี้ยว ส่วนพรีไบโอติกส์จะพบได้ใน กล้วย ข้าวโอ๊ต ธัญพืช ถั่ว หัวหอมใหญ่ กระเทียม และหน่อไม้ฝรั่ง

อาหารเสริมภูมิคุ้มกันสามารถหาทานได้ง่ายมาก ๆ ผักและผลไม้บางอย่างก็มีสารอาหารเสริมภูมิคุ้มกันมากมาย เช่น บรอกโคลี ผักเคล และปวยเล้ง มีทั้งวิตามินซีและวิตามินเอ นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังหาทานได้ง่าย เพียงแค่เราต้องเลือกทานให้พอดีและเหมาะสม เพราะบางอย่างที่มากเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ หากได้รับมากเกินไปอาจส่งผลให้เจ็บกระดูกและข้อต่อ นอนไม่หลับ ปวดหัวรุนแรง และท้องผูก แร่ธาตุสังกะสีหากได้รับมากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดี และเป็นพิษต่อร่างกายได้เช่นกัน

สารอาหารจากธรรมชาตินั้นดี และมีประโยชน์ต่อการสร้างภูมิคุ้มกันมาก ๆ เมื่อเราทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป มาทานอาหารเสริมภูมิคุ้มกันเพื่อสร้างชุดเกราะที่แข็งแรง ให้เราสุขภาพดี ห่างไกลจากไข้หวัดและไวรัส Covid-19

Credit ภาพ : https://pixabay.com