โปรตีนไม่ได้มีแค่ในเวย์ เมื่อขนมและเครื่องดื่มโปรตีนสูงกำลังกลายเป็นอาหารประจำวัน

เชื่อว่าหลายคนคงเคยผ่านประสบการณ์ “เข้ายิมแล้วต้องรีบซดเวย์” หรือพกกระปุกโปรตีนไปออฟฟิศให้เพื่อนๆ สงสัยว่าเราจะไปเพาะกายที่ไหนหรือเปล่า? แต่ก้าวเข้าสู่ปี 2026 นี้ เทรนด์สุขภาพเปลี่ยนไปแล้วครับ โปรตีนไม่ได้เป็นเรื่องของนักกล้ามเสมอไป แต่มันกลายเป็น “ส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต” ที่แฝงตัวอยู่ในทุกตู้แช่ ตั้งแต่โยเกิร์ตที่กินตอนเช้า ขนมบาร์ที่กินแก้หิวตอนบ่าย ไปจนถึงมื้อเที่ยงแบบเร่งรีบ คำถามคือ... มันดีจริงไหม? หรือเป็นแค่การตลาด? วันนี้จะชวนทุกคนมาเป็น “นักสืบฉลาก” ให้รู้เท่าทัน ก่อนจะควักเงินจ่าย

สะดวกจนน่ากลัว? เมื่อเวย์ไม่ได้อยู่แค่ในแก้วเชค

ในยุคที่เราใช้ชีวิตแบบติดสปีด การมานั่งตวงผงโปรตีน ใส่กระบอกเชค ล้างทำความสะอาด มันช่างเป็นภาระที่น่าเบื่อ หลายแบรนด์จึงจับเวย์โปรตีนมาใส่ในอาหารหลากหลายรูปแบบ ทั้งพุดดิ้ง คุกกี้ ขนมปังกรอบ ไปจนถึงกาแฟโปรตีนสูง ความสะดวกนี้คือจุดแข็งที่สุดครับ เราสามารถเติมโปรตีนระหว่างวันได้โดยไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรเลย แต่ความสะดวกมักมี “เงื่อนไข” แฝงมาด้วยเสมอ

1. ขนมโปรตีนสูง: อย่าให้คำว่า “โปรตีน” บดบังน้ำตาล

ขนมโปรตีนสูงคือไอเทมที่น่ากลัวที่สุด เพราะมันทำให้เรา “รู้สึกดี” ที่ได้กินขนมแล้วบอกตัวเองว่า “นี่มันอาหารสุขภาพนะ” แต่เดี๋ยวก่อนครับ! ขนมก็คือขนม การที่มันมีโปรตีนไม่ได้แปลว่ามันไม่มีแคลอรี

• ทริกการเลือก: ให้พลิกหลังซองแล้วดู “ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค” บ่อยครั้งที่เราหยิบโปรตีนบาร์มา 1 แท่ง คิดว่ามันคือ 1 หน่วย แต่จริงๆ แล้วซองนั้นอาจแบ่งกินได้ 2 ครั้ง ถ้าเผลอกินหมด ก็แปลว่าเราได้รับน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมเข้าไปคูณสองทันที

2. เครื่องดื่มโปรตีน: ดื่มง่าย แต่อย่าแทนน้ำเปล่า

เครื่องดื่มพวกนี้เหมาะกับคนที่ต้องเดินทางหรือไม่มีเวลาจริงๆ ครับ แต่สิ่งที่ต้องระวังคือ “รสชาติ” เพราะการจะทำให้เวย์โปรตีนรสชาติเหมือนนมช็อกโกแลตหรือกาแฟเย็นได้นั้น ต้องผ่านการปรุงแต่งไม่น้อย

• ทริกการเลือก: ลองเช็กดูครับว่าน้ำตาลแฝงเยอะไหม บางยี่ห้อให้โปรตีน 20 กรัมก็จริง แต่น้ำตาลพุ่งไป 20 กรัมเท่ากัน แบบนี้อาจไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่ นอกจากนี้ คนที่แพ้นมวัวหรือมีภาวะย่อยแลคโตสไม่ได้ ต้องตรวจสอบให้ดีว่าแหล่งโปรตีนมาจากไหน เพราะถ้าดื่มไปแล้วท้องอืดหรือปวดท้อง ความสะดวกที่ตั้งใจไว้จะกลายเป็นปัญหาใหญ่แทน

3. อาหารพร้อมกิน: มื้อที่เร่งรีบต้องมีคุณภาพ

ไม่ว่าจะเป็นอกไก่นุ่ม ไข่ต้ม หรือแซนด์วิชโปรตีนสูง อาหารกลุ่มนี้คือ MVP ของคนเมืองครับ มันช่วยชีวิตเราได้ในวันที่ประชุมยาวจนไม่ได้พักกินข้าว แต่จุดที่ควรระวังที่สุดของอาหารกลุ่มนี้คือ “โซเดียม” เพราะการเก็บรักษาอาหารให้พร้อมกินได้นานๆ มักต้องแลกมาด้วยการเติมเกลือและเครื่องปรุงแต่งรสจำนวนมาก

• ทริกการเลือก: ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกมื้อที่สดใหม่ที่สุด และถ้าซื้อจากร้านสะดวกซื้อ ลองหาผลไม้หรือผักสดๆ มาทานเคียงคู่กัน เพื่อเติมสารอาหารที่อาหารแปรรูปมักจะขาดไป

วิธีอ่านฉลากฉบับ “ไม่ต้องเรียนจบโภชนาการ”

ไม่ต้องกังวลเรื่องตัวเลขซับซ้อนครับ ให้โฟกัสแค่ 5 จุดนี้ก่อนจ่ายเงิน:

1. โปรตีนต่อหนึ่งหน่วย: เลขนี้บอกความคุ้มค่าที่คุณจะได้รับ
2. น้ำตาล: พยายามเลือกที่ “น้ำตาลน้อย” หรือ “น้ำตาล 0 กรัม”
3. ไขมันและพลังงาน: ดูว่าเหมาะกับมื้อว่าง (ไม่เกิน 150-200 แคลอรี) หรือเป็นมื้อหนัก (ถ้าจะกินแทนมื้อหลัก พลังงานควรสูงกว่า 300 แคลอรี)
4. โซเดียม: ยิ่งน้อย ยิ่งดีต่อไตและไม่ทำให้ตัวบวม
5. ลำดับส่วนประกอบ: กฎเหล็กคือ “สิ่งที่เขียนอยู่ต้นๆ คือสิ่งที่มีมากที่สุด” ถ้าบรรทัดแรกคือน้ำตาล ต่อให้โปรตีนเยอะแค่ไหน ก็ให้รู้ไว้ว่านี่คือขนมหวานชนิดหนึ่ง

ทิ้งท้ายไว้ว่า  ร่างกายเราเหมือนเครื่องจักรที่ต้องการเชื้อเพลิงหลายรูปแบบ อาหารพวกนี้มีไว้เพื่อ “เสริม” ในวันที่เร่งรีบ ไม่ใช่การ “แทนที่” มื้ออาหารสดๆ ทุกมื้อ การเดินทางสายกลาง เลือกทานให้เหมาะกับกิจกรรมในแต่ละวัน แล้วคุณจะพบว่าสุขภาพดีที่จับต้องได้ ไม่จำเป็นต้องฝืนกินอะไรที่ไม่อร่อย หรือต้องเครียดกับการนับแคลอรีจนเกินไป  

คำถามที่พบบ่อย:

1. กินโปรตีนสูงแทนข้าวทุกมื้อได้ไหม?

ไม่แนะนำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาเป็น "ทางเลือกเสริม" ในวันที่เร่งรีบเท่านั้น เพราะขาดไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่ร่างกายต้องได้รับจากอาหารสด การทานแทนมื้อหลักบ่อยเกินไปอาจทำให้ระบบขับถ่ายเสียสมดุลและขาดสารอาหารได้

2. ทำไมกินขนมโปรตีนสูงแล้วมักจะอืดท้อง?

ส่วนใหญ่มาจาก 2 สาเหตุ คือ สารให้ความหวาน (Sugar Alcohols) ที่ย่อยยากสำหรับบางคน หรือภาวะแพ้แลคโตสในเวย์โปรตีนครับ วิธีแก้คือให้สังเกตอาการหลังทาน ถ้าเจอตัวไหนแล้วไม่สบายท้องให้เลี่ยงไปใช้ยี่ห้ออื่น หรือเปลี่ยนไปเลือกขนมที่ใช้โปรตีนจากพืชแทน

3. จะคุมหุ่น ต้องเลือกที่โปรตีนสูงที่สุดใช่ไหม?

ไม่จำเป็น โปรตีนสูงไม่ได้แปลว่าแคลอรีต่ำเสมอไป อย่าลืมพลิกดู "พลังงานรวม" ด้านหลังซองด้วยนะครับ หากกินโปรตีนเยอะแต่พลังงานรวมสูงเกินความต้องการในแต่ละวัน ก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน ให้เน้นเลือกตัวที่โปรตีนพอเหมาะ แต่มีน้ำตาลและไขมันต่ำจะดีต่อหุ่นมากกว่า

แหล่งอ้างอิง:

1. คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล. เวย์โปรตีน หากไม่กิน ต้องกินอะไรเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ (2561). เข้าถึงวันที่: 3 กรกฎาคม 2569
2. กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. รับประทานผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอย่างไรห่างไกล NCDs (2568). เข้าถึงวันที่: 3 กรกฎาคม 2569
3. คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล. แพ้นมวัว ก็แข็งแรงได้ ชวนมารู้จัก Plant Based Milk (2567). เข้าถึงวันที่: 3 กรกฎาคม 2569